●とぎ義店主より…調理の友・包丁を大切に！
突然ですが、お宅の包丁は「よく切れ」ますか？
御存じですか？切れない包丁で無理矢理に料理材料を切ると、材料の繊維崩れや旨味が出ない等の理由で、材料本来の味が変わってしまう場合もあるというのを…。
我が家の包丁は今のままでも充分！と思っていても、長い間研がなかった包丁と研いだ後の物では、断然切れ味が違います。包丁の切れを決してあなどってはイケマセン！
今以上に包丁が切れると料理もはかどり、断然楽しくなりますし、今まで苦労して力を入れて切っていた材料も、楽々切れてしまうかもしれませんよ！
包丁の素材、種類は選びません！
包丁にもいろいろ種類があります。素材もいろいろです。「とぎ義」ではステンレス包丁を含む、どんな包丁でもお研ぎ致します。
また、裁ちバサミなど、包丁以外の刃物の研ぎもお受けいたします。お気軽に御相談下さい。（お受けできない物もありますので、御了承下さい）
プロの方の道具もお任せ下さい！
包丁を握って半世紀の板前職人が、責任もって玄人道具もお世話致します。
職人は料理の腕だけでなく、道具の管理もできて初めて一人前と呼ばれます。今一度、御自分の道具をチェックしてみて下さい。
愛着のある包丁があるが、もう修復は無理なのでは…と思う物も一度御相談を！生き返るチャンスがあるかもしれません！
お節介かもしれませんが
あまりにもぞんざいに包丁を扱ってる方には多少、御意見を申し上げる場合があります。これは、お客様に賢い使い方をしてほしい、包丁を大事に使ってほしいと願うからです。
職人の意見にも耳を傾けてみて下さい。タメにならない事は決して申し上げません！
道具を賢く使えば、あなたにも返ってくるものが必ずあるのです！
板前になりたての方で、右も左も分からないと言う方もお気軽に御相談下さい。この世界の先輩として、適切なアドバイスもいたします。
研ぎ代は随時御奉仕価格で…
家庭用ステンレス包丁の研ぎなら、３００円よりお受けしています！（破損具合により、価格は変動いたします）。
また、職人用の代金も、御奉仕価格で提供しております。
※申し訳ございませんが、とぎ義は固定の店鋪を構えておりませんので、定期的に出店している、移動店鋪の設営先においでいただく事になります。
移動店鋪のスケジュールは、サイドメニューにある情報を御覧下さいませ。
